Voyages au Canada: Comment faire un français facile Galette

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Voyages au Canada: Comment faire un français facile Galette




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La galette est l'un des plus faciles et les plus élémentaires des pâtisseries françaises. Contrairement à tant la cuisine française (en particulier de la pâtisserie), la galette est imprécise et flexible, ne est pas lié par des règles et des formes rigides. Que ce est tellement rustique et de forme libre fait partie de l'appel. Et ce est ce qui le rend si grand pour les cuisiniers amateurs et jeunes cuisiniers.

Cette recette est une variation sur une recette classique Jacques Pépin pour plum galette. Vous pouvez utiliser ne importe quel d'un certain nombre de fruits selon la saison. Nous avons utilisé des pommes et a substitué la farine sans gluten. Jacques et sa fille cuisinent souvent ensemble. Un jeune assistant peut être précieuse dans le processus de cuisson. Même deux ans mains peuvent caresser pâte.

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
1 1/2 c. tout usage de la farine sans gluten
Beurre non salé 1 1/2 bâtons froid, coupé en morceaux 1/2 pouces
1/4 c. sel
1/3 c. l'eau glacée

Pour la garniture:
1/4 c., Plus 1/3 c. sucre
3 c. amandes moulues
3 c. tout usage de la farine sans gluten
2 grosses pommes, épépinées et coupées en fines tranches
3 c. beurre non salé, coupé en petits morceaux
1/4 c. conserves de framboise de bonne qualité (finition en option)

PRÉPARATION

1. Mélanger la farine, le beurre et le sel dans un robot culinaire et le processus de cinq secondes. Ajouter de l'eau glacée et le processus de 5-10 secondes, jusqu'à ce que la pâte se tienne.

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2. Retirer la pâte du processeur et de recueillir en une boule. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en une forme mince ovale. Si la pâte est difficile de travailler, se détendre pendant quelques minutes. Alternativement, placer la pâte directement dans la feuille de cuisson et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou vos doigts. Ne vous inquiétez pas si ce est décousu et piecey. Il cuisiner ensemble dans le four.

3. Mettez la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Préchauffer le four à 400 °.

4. Mélanger 1/4 de tasse de sucre, la poudre d'amandes et la farine, et répartis sur la pâte à un pouce ou deux du bord.

5. Disposer les tranches de pommes sur le mélange de sucre et de haut avec de petits morceaux de beurre. Saupoudrer la plupart du sucre 1/3 tasse restante sur les fruits.

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6. Repliez la pâte sur les fruits jusqu'à pour créer une bordure.

7. Faire cuire la galette pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit est doux et la croûte a bruni. Si vous souhaitez ajouter une garniture, brosser les conserves sur les fruits chaud et la croûte. Servir chaud ou à température ambiante.



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