Boukhara apparaît à Londres

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Restaurant légendaire Delhi Boukhara a ouvert un poste de pop-up à Knightsbridge pour deux semaines. Vous ne pouvez pas entrer parce que ce est déjà sold out, mais nous sommes allés faire un tour.

LONDRES - Toute personne qui a été à Delhi va vous parler de Boukhara. De très médiatisées visiteurs comme Bill Clinton et Vladimir Poutine à la population locale qui y mangent régulièrement, personne ne trouve à redire avec le restaurant indien primé qui n'a pas changé depuis l'ouverture de son menu en 1977.

Cuisine indienne en Angleterre, d'autre part, est une autre histoire. Curry pourrait être plat préféré de la nation (et, oui, ce est vrai que le gouvernement a l'intention de financer les collèges de curry), mais (et je le dis avec autorité parce que je suis Indien), vous ne trouverez pas un vindaloo, bindaloo ou tindaloo sur tout Menu en Inde.

Inutile de dire que je étais très excité d'entendre que Boukhara ouvrait un restaurant pop-up au Sheraton Park Tower, a Luxury Collection Hôtel, à Londres pendant deux semaines - et encore plus heureux de se assurer une place au repas inaugural parce que ce est déjà sold out.

Boukhara apparaît à Londres

Chef de Manjit Gill est dans la cuisine avec trois tandoor authentique (d'argile) fours et une petite équipe de l'Inde jusqu'à la fin de mai. Dans le menu de jeu sont ses plats signature, y compris Sikandari RAAN, une cuisse entière qui fond dans votre bouche d'agneau printanier qui tenteront même les végétariens les plus dévots, et le poulet crémeux, crevettes géantes et grillades brochettes de fromage cottage indiennes servi avec oignons et citron fraîchement pressé. La nourriture est servie de style familial, mais tout le monde obtient leur propre bol de la célèbre dhal noir - cuit lentement sur des charbons à la tomate, le gingembre et l'ail pendant 18 heures. Certaines choses sont tout simplement trop bon de partager.

Vous êtes invités à manger avec les mains - ce qui est plus difficile qu'il n'y paraît. Malheureusement, vous ne pouvez pas simplement pelleter la nourriture dans votre bouche comme Homer Simpson. Pour observer bonnes manières à table, vous ne devez utiliser votre main droite, et la nourriture ne doivent jamais toucher votre paume. L'astuce consiste à envelopper tout petits morceaux de pain et d'essayer de tourner chaque bouchée en une petite boule. Si tout le reste échoue, ils vous donneront un couteau et une fourchette.

La fabrication du restaurant pop-up de Boukhara.

La plupart des Londoniens seront d'accord que l'hôtel Sheraton Park Tower à Knightsbridge, une structure de béton ronde bizarre, est un bâtiment difficile d'aimer. Mais le directeur créatif (et Fathom contributeur) Waris Aluwahlia réussi à transformer l'espace en un refuge indienne authentique rempli avec de riches tissus, antiquités bois et en pierre, et un énorme éléphant vert qui vous accueille à la porte. Sur le balcon donnant sur Lowndes Square est un petit jardin secret: une tente à baldaquin de lin avec des sièges bas, coussins colorés de sol, un bar complet éclairée par des lampes métalliques anciennes, et beaucoup de palmiers et le feuillage pour vous faire oublier où vous êtes.

Le Boukhara London pop-up est maintenant vendu et la liste d'attente est fermé. Là encore, si vous êtes à la recherche d'un (autre) excuse pour visiter Delhi, ce qui pourrait l'être.

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Boukhara est ouvert pour le dîner du 17-Juin 1er mai mais il est épuisé et la liste d'attente est fermé. Ce qui ne signifie pas que vous ne devriez pas continuer à essayer en ligne ou à + 44-208-045-0715

Boukhara
Sheraton Park Tower Hôtel
101 Knightsbridge
Londres, SW1X 7RQ

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